Avis Viniou
Le Jurançon moelleux 2020 du Château Matayac est un vin blanc doté d'une riche expression aromatique. Ce vin est produit dans le piémont pyrénéen, une région réputée pour ses vins doux et opulents. Typiquement composé de cépages locaux tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, ce vin offre un nez complexe de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. Son équilibre entre acidité vivifiante et douceur soyeuse le rend particulièrement apprécié des amateurs de vins moelleux.
Le Jurançon provient du Sud-Ouest de la France, une des plus anciennes régions viticoles de l'Hexagone, où la viticulture remonte à l'époque romaine. Le climat du piémont pyrénéen est influencé par la proximité des Pyrénées, offrant des étés chauds et humides suivis d'automnes ensoleillés, ce qui est idéal pour la concentration des arômes dans les raisins. Le sol est principalement composé de galets roulés et de sables, favorisant le drainage et contribuant à la grande pureté aromatique des vins.
Pour accompagner ce Jurançon moelleux 2020, optez pour des plats qui sauront faire ressortir sa richesse aromatique. Il se mariera parfaitement avec un foie gras poêlé ou un fromage bleu fort tel que le Roquefort. Vous pouvez également l'associer à des desserts à base de fruits, comme une tarte aux abricots ou des pêches rôties avec une pointe de vanille, qui feront ressortir sa douceur fruitée. Pour rester dans la tradition locale, un fromage de brebis basque serait aussi un excellent choix.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le bien frais, aux alentours de 8-10°C. Une aération de 15 à 20 minutes avant dégustation permettra de libérer toute la complexité de ses arômes. Profitez de ce moment de dégustation pour s'immerger dans la richesse des terroirs du Sud-Ouest.
