Avis Viniou
Le Domaine Loustalé nous offre ici un Jurançon sec de l’année 2020, un vin blanc issu du piémont pyrénéen, dans la région du Sud-Ouest de la France. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les Jurançons secs sont souvent élaborés à partir de Gros Manseng, parfois associés au Petit Manseng ou à d’autres cépages locaux. Ce millésime a pu bénéficier de conditions climatiques favorables, mêlant chaleur et une fraîcheur suffisante pour préserver une belle acidité et des arômes fruités et floraux. Le terroir des piémonts pyrénéens se caractérise par des sols caillouteux et argileux qui apportent minéralité et structure au vin.
Le Jurançon sec est produit dans une région viticole au climat océanique tempéré par les influences pyrénéennes. Ce climat permet une maturation lente des raisins, conférant aux vins un équilibre parfait entre fraîcheur et richesse aromatique. Historiquement, le Jurançon est connu pour ses vins doux, mais les vins secs ont gagné en popularité grâce à leur caractère vif et leur complexité.
Pour accompagner ce Jurançon sec, il est conseillé d'opter pour des mets légers et délicats. Un fromage de chèvre des Pyrénées mettra en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin. Les poissons grillés, tels que la truite ou le bar, avec une sauce citronnée, seront de parfaits compagnons. Pour une expérience plus régionale, un poulet basquaise révélera les arômes fruités et la rondeur de ce vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Cette température permettra à ses arômes d'agrumes et de fruits blancs de s'exprimer pleinement, tandis que sa texture en bouche restera vivifiante.
