Avis Viniou
Le Domaine Loustale 2022, issu de l’appellation Jurançon AOC, s’inscrit dans la tradition des grands vins blancs doux du piémont pyrénéen. Réalisé à partir des cépages autochtones tels que le Petit Manseng et, parfois, le Gros Manseng, ce vin dévoile un profil aromatique enchanteur. La vendange, souvent effectuée en surmaturité, voire passerillée sur souche, permet aux grains d’atteindre une richesse en sucre naturelle, tout en conservant une fraîcheur remarquable grâce à l’acidité typique du terroir. Le millésime 2022, caractérisé par un été tempéré alternant douceur et pluies régulières, signe un équilibre parfait entre générosité du fruit, vivacité et potentiel de garde.
La région du Jurançon bénéficie de l’influence conjuguée de l’océan Atlantique et de la proximité des Pyrénées, générant un climat doux, humide et favorable au développement de la pourriture noble sur les raisins. Les vignes, souvent plantées sur des coteaux escarpés à dominante argilo-siliceuse ou caillouteuse, tirent profit d’une exposition idéale qui garantit des maturités lentes. Cette mosaïque de sols confère aux vins de Jurançon une complexité aromatique unique, marquée par des notes d'agrumes confits, de fruits exotiques, de miel et parfois des touches florales.
En matière d’accords mets-vins, ce Jurançon doux sublimera un foie gras mi-cuit des Landes, une tarte aux fruits jaunes, ou encore un fromage à pâte persillée comme un Bleu des Pyrénées. Il accompagne également à merveille la cuisine épicée, notamment une tajine aux abricots, ou des desserts à base de fruits frais, tout en offrant un beau contraste avec le piquant d’un vieux roquefort local.
Pour la dégustation, privilégiez une température assez fraîche, autour de 10-12°C, afin d’exalter sa tension et son intensité aromatique. Un passage en carafe pourra aider à révéler toute la complexité de ce grand vin doux du Sud-Ouest.
