Avis Viniou
Le Domaine Loustalé nous présente un Jurançon moelleux 2021, un vin blanc du Sud-Ouest de la France. Ce vin provient du piémont pyrénéen, une région reconnue pour ses vins sucrés et complexes. En l'absence de détails spécifiques sur l'assemblage, on peut supposer l'utilisation des cépages autochtones de la région tels que le Petit Manseng ou le Gros Manseng, souvent utilisés dans cette appellation pour produire des vins onctueux et pleins de caractère. Le millésime 2021 dans cette région a bénéficié de conditions favorables avec un ensoleillement adéquat et des nuits fraîches, permettant aux raisins de développer des arômes concentrés tout en préservant une belle acidité.
Le Jurançon est produit dans une région unique, marquée par des influences climatiques montagnardes et atlantiques. Les vignobles s'étendent sur des terrains escarpés, composés de sols argilo-calcaires qui contribuent à la complexité et à la structure des vins. Historiquement, cette région a toujours été prisée pour ses vins moelleux, souvent servis à la cour des rois de France comme accompagnement des desserts.
Pour sublimer ce Jurançon moelleux, optez pour des accords avec des plats sucrés-salés comme du foie gras poêlé ou un tajine aux abricots. Les desserts à base de fruits exotiques ou les tartes aux fruits de saison s’accorderont aussi à merveille avec ses arômes fruités et ses notes miellées. Traditionnellement, il accompagne bien le fromage de brebis pyrénéen, un mariage local qui met en valeur les saveurs des produits de la région.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permet d’apprécier pleinement les parfums subtils et l’onctuosité de ce Jurançon moelleux tout en préservant sa fraîcheur. Un passage en carafe peut également lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique.
