Avis Viniou
Le Domaine Loustale 2018 est un Jurançon doux, une expression remarquable des vins blancs du Piémont Pyrénéen. Ce vin, issu principalement des cépages Petit Manseng et Gros Manseng, se distingue par sa robe dorée lumineuse et ses arômes intenses de fruits exotiques, d’agrumes confits, de miel et de fleurs blanches. Le millésime 2018, généreux en soleil, a permis une belle maturité des raisins, accentuant la concentration en sucre et la complexité aromatique. La vendange tardive et la vinification méticuleuse, souvent en petits lots, permettent à ce Jurançon de révéler un équilibre exceptionnel entre douceur, fraîcheur et vivacité, avec une finale longue et élégante marquée par une acidité vivifiante typique du terroir.
La région du Jurançon, nichée à l’extrême sud-ouest de la France, bénéficie de l’influence bienfaisante des montagnes pyrénéennes et du climat océanique. Les vignes, souvent cultivées en terrasses sur des sols argilo-calcaires et sablo-limoneux, profitent de l’ensoleillement et des brumes matinales qui favorisent la surmaturation des raisins nécessaire à l’élaboration des vins doux. Le vignoble du Jurançon, riche d’une histoire multiséculaire, jouit d’une réputation d’excellence depuis le Moyen-Âge, particulièrement pour ses blancs moelleux qui ont séduit la cour de France et aujourd’hui les amateurs du monde entier.
Ce Jurançon doux 2018 s’accorde parfaitement avec le foie gras, notamment du Sud-Ouest, dont la richesse est portée par la fraîcheur du vin. Il accompagne également à merveille des fromages à pâte persillée comme le bleu des Pyrénées, des desserts fruités à base de pêche, d’abricot ou de poire, ou encore une tarte au citron meringuée. Pour une découverte authentique, essayez-le avec un gâteau basque ou une croustade aux pommes.
Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Vous pouvez le carafer légèrement pour révéler toute la palette de ses arômes si le vin est encore jeune. Buvez-le dès maintenant pour sa fraîcheur ou laissez-le évoluer quelques années pour une complexité accrue : les grands Jurançons doux savent se bonifier admirablement en cave.
