Avis Viniou
La Cuvée Royale 2020 de la Cave de Gan Jurançon se distingue par l’expression typique du vignoble de Jurançon, à travers une sélection minutieuse de cépages autochtones tels que le Petit Manseng et parfois le Gros Manseng. Ce vin blanc moelleux naît d’un millésime solaire, où l’arrière-saison fut particulièrement propice à la surmaturation des raisins, concentrant ainsi sucres et arômes sans perdre en fraîcheur. Les vendanges tardives permettent d'obtenir ce bel équilibre entre douceur et vivacité, tandis qu’une vinification précise préserve l’exubérance aromatique et la pureté du fruit. La robe dorée précède un nez explosif de fruits exotiques, de fleurs blanches et de notes discrètes de miel.
Le Jurançon AOC provient du piémont Pyrénéen, une région bénéficiant d’un climat océanique tempéré, générant une alternance optimale entre humidité et belles journées ensoleillées, favorisant lentement la maturité des raisins. Les vignes s’enracinent sur des sols complexes, composés de poudingues, de grès et de terres argileuses, conférant aux vins fraîcheur et expression minérale. L’histoire du Jurançon est jalonnée de traditions séculaires, inscrivant ce vin parmi les grands moelleux français, réputé notamment pour son élégance et son potentiel de garde.
Pour accompagner cette cuvée moelleuse, privilégiez des associations surprenantes où le sucre vient jouer en contraste et en équilibre. Les fromages bleus comme le Roquefort ou les pâtes persillées se marieront parfaitement, tout comme une tranche de foie gras du Sud-Ouest déposée sur une brioche. Côté sucré, une tarte aux fruits exotiques ou une salade d’agrumes saura sublimer la vivacité du vin. N'hésitez pas aussi à penser aux plats régionaux, comme la garbure légèrement revisitée ou des desserts basques au lait de brebis.
Pour la dégustation, servez la Cuvée Royale entre 8 et 10°C afin de révéler à la fois sa générosité aromatique et sa fraîcheur vivifiante. Un passage de quelques minutes en carafe peut permettre une oxygénation optimale si le vin est jeune, tout en révélant la subtilité de ses notes florales et fruitées.
