Avis Viniou
Ce Jurançon sec 2021, produit par la Cave de Gan Jurançon, est une cuvée royale issue du piémont pyrénéen dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Le cépage principalement utilisé dans cette région pour les vins blancs est le Petit Manseng, connu pour ses saveurs vives et ses arômes complexes. Les vignobles bénéficient d'un terroir particulier, avec un sol composé de galets roulets, d'argile et de sable, et le climat est influencé par les montagnes avec des étés chauds et des hivers doux, permettant une maturation lente et l'accumulation des arômes dans les raisins.
La région du Jurançon est renommée pour ses paysages spectaculaires et son histoire viticole riche, où la viticulture date de plusieurs siècles, mise en avant notamment par le sacre d'Henri IV, qui aurait reçu du vin de Jurançon le jour de son baptême. Les reliefs alpins protègent les vignes des vents violents, tandis que les influences atlantiques apportent l'humidité nécessaire, favorisant ainsi la production de vins généreux et aromatiques.
Pour accompagner ce Jurançon sec, optez pour des plats de la région tels que le foie gras, qui se marie divinement avec la vivacité et la richesse aromatique du vin. En dehors de cela, les poissons grillés, les fruits de mer, les viandes blanches et une sélection de fromages de chèvre sont également de magnifiques partenaires pour souligner les caractéristiques du vin.
Pour profiter pleinement de ce Jurançon sec 2021, servez-le idéalement entre 10 et 12 °C. Cette température de service permet d’exprimer pleinement son équilibre entre fraicheur et intensité aromatique, tout en exaltant ses notes d’agrumes et florales. Prenez le temps de le déguster, en laissant le vin s’ouvrir délicatement dans le verre pour dévoiler toute sa complexité et son élégance.
