La Cuvée Royale 2018 de la Cave de Gan Jurançon est un vin moelleux emblématique de l’appellation Jurançon AOC, située au pied des Pyrénées. Ce vin blanc est principalement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, qui trouvent dans ce terroir singulier des conditions idéales pour exprimer tout leur potentiel. Les raisins sont récoltés à maturité avancée, souvent avec le fameux passerillage, technique qui concentre les sucres et apporte à la cuvée une superbe richesse aromatique. La vinification s’attache à préserver la fraîcheur et la vivacité du vin tout en valorisant la volupté de sa suavité naturelle. Au nez, la Cuvée Royale 2018 dévoile des arômes complexes de fruits exotiques, d’ananas mûr, de mangue et de coing, agrémentés de notes miellées et légèrement épicées. En bouche, l’équilibre entre la douceur et l’acidité offre une finale longue, rafraîchissante et élégante, signature des meilleurs Jurançon.
La région du Jurançon, lovée sur des coteaux orientés sud-sud-ouest face aux Pyrénées, profite d’un climat océanique tempéré par l’altitude et la proximité des montagnes. Cette influence confère aux raisins une maturation lente et progressive, favorisant l’expression aromatique et la conservation de l’acidité. Les sols, principalement composés de poudingues et de marnes, contribuent à la complexité du vin. Le Jurançon a une histoire viticole séculaire, marqué par une tradition de vins doux naturels qui fut même célébrée lors du baptême du roi Henri IV.
Pour sublimer ce vin moelleux, privilégiez des associations gastronomiques raffinées. Il s’accorde merveilleusement avec un foie gras mi-cuit, dont il saura équilibrer la richesse. Les fromages persillés comme le Roquefort ou une tomme de brebis basque offrent des accords authentiques et locaux, tout comme une tarte aux fruits jaunes ou un dessert à l’abricot. Il peut également accompagner à merveille une cuisine exotique légèrement épicée grâce à sa fraîcheur.
Servez la Cuvée Royale 2018 à une température idéale de 8-10°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et son équilibre en bouche. Dégustez-le dès aujourd’hui ou conservez-le quelques années en cave ; il saura gagner en complexité avec le temps.
