Avis Viniou
Le vin "Cuvée La Virada" 2018 du domaine Camin Larredya est un exemple raffiné de l'appellation Jurançon AOC, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont Pyrénéen. Ce vin blanc sec, élaboré selon des méthodes biodynamiques, témoigne d'un respect profond de la nature et du terroir. Les cépages typiques de la région, probablement composés de Petit Manseng, Gros Manseng et peut-être Courbu, offrent une expression riche et complexe. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant de récolter des raisins à pleine maturité, conférant au vin une belle concentration aromatique.
La région viticole du Sud-Ouest, particulièrement le Jurançon, est caractérisée par un climat océanique tempéré avec une forte influence pyrénéenne, apportant humidité et douceur. Les sols sont principalement constitués d'argiles et de calcaires, enrichis par la diversité géologique de la région. L'histoire viticole du Jurançon remonte à plusieurs siècles et a toujours été renommée pour ses vins distinctifs, tant secs que moelleux.
En termes d'accords mets-vins, le "Cuvée La Virada" se marie harmonieusement avec des plats de poisson, comme une truite des Pyrénées, ou des fruits de mer. Il accompagne également bien les viandes blanches, telles qu’un poulet rôti aux herbes de Provence. Pour une touche locale, envisagez de le déguster avec un fromage de brebis des Pyrénées ou un Ossau-Iraty, qui mettront en valeur la minéralité et la fraîcheur de ce Jurançon sec.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 10-12°C, afin de révéler ses arômes subtils et sa structure élégante. Pensez à le carafer légèrement avant dégustation pour l'aider à s'ouvrir et dévoiler toute sa palette aromatique.
