Avis Viniou
Le vin blanc Jurançon sec "L'or Hiver" 2020 provient de l'appellation Jurançon AOC, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément au piémont pyrénéen. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, souvent le gros manseng et le petit manseng, qui apportent fraîcheur et complexité. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un équilibre parfait entre acidité vivifiante et arômes fruités de fruits exotiques, avec des notes d'agrumes et parfois de fleurs blanches. La vinification est généralement réalisée en cuves inox afin de préserver ces arômes frais et intenses.
La région viticole du Jurançon se distingue par son climat océanique tempéré, influencé par la proximité des Pyrénées. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers sont doux et humides, créant des conditions parfaites pour la maturation des raisins. Les sols y sont variés, composés de marnes gréseuses et de calcaires, permettant de conserver une bonne acidité et d'apporter minéralité aux vins. Ce territoire, ancré dans une longue tradition viticole depuis le Moyen Âge, est réputé pour produire des vins aussi bien secs que moelleux.
Pour accompagner un Jurançon sec comme "L'or Hiver" 2020, vous pourrez opter pour des plats à base de poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, ou encore des volailles comme un poulet à la crème et aux champignons. Des fromages à pâte dure, tels que le comté ou le brebis basque, s'accorderont également à merveille avec ce vin. Plus régionalement, osez un accord avec un axoa de veau, spécialité du Pays basque.
Lors de la dégustation, servez ce Jurançon sec à une température de 10-12°C. Ainsi, il dévoilera pleinement sa fraîcheur aromatique et sa délicatesse, tout en préservant sa belle minéralité. Laissez-le s'aérer quelques minutes après ouverture pour permettre à ses arômes de se déployer avec élégance.
