Avis Viniou
Le vin "L'or hiver" 2022 est un Jurançon sec issu du Piémont Pyrénéen, une sous-région distinctive du Sud-Ouest de la France. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les Jurançon secs sont souvent élaborés à partir de Gros Manseng, associé à des cépages tels que le Courbu ou le Petit Manseng. Ce millésime 2022 promet une belle fraîcheur, typique des vins secs de l'appellation, avec des notes d'agrumes, de fruits à chair blanche et une minéralité qui lui confère une belle tension.
La région viticole du Jurançon bénéficie d'un climat océanique influencé par la proximité des Pyrénées. Cette situation géographique, entre montagne et océan, permet aux vignobles de profiter d'une longue période de maturation des raisins, favorisant ainsi l’expression aromatique des vins. Les sols argilo-calcaires, associés à des pentes bien exposées, confèrent aux vins une complexité et une finesse reconnues depuis l'époque d'Henri IV, qui appréciait déjà ce nectar.
En matière d’accords mets-vins, un Jurançon sec comme "L'or hiver" se mariera divinement avec des plats de poissons et de fruits de mer tels qu'un filet de bar grillé ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour un accord régional, envisagez un magret de canard aux pêches, une spécialité du Sud-Ouest, où la finesse du vin vient contrebalancer la richesse du plat.
Pour apprécier pleinement ce Jurançon sec, il est conseillé de le servir à une température de dégustation de 8-10°C, ce qui permettra de révéler toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Dégustez-le dans des verres à vin blanc de taille moyenne qui concentreront les arômes subtils et mettront en valeur sa belle texture.
