Avis Viniou
Le Domaine Cinquau, situé dans la région du Sud-Ouest de la France, au cœur du piémont pyrénéen, nous offre une cuvée passionnante avec son Jurançon blanc sec 2020, dénommé "Cuvée Sensations". Ce vin se distingue par ses cépages autochtones tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, qui sont typiques de cette appellation. La vinification de ce vin laisse transparaître une belle richesse aromatique et une fraîcheur caractéristique, grâce à un équilibre entre les notes fruitées et florales.
La région viticole du Jurançon est imprégnée d'une longue histoire, ses vignobles s'étalant sur des coteaux pentus qui bénéficient d'un microclimat tempéré par l'influence des Pyrénées. Les sols argilo-calcaires, ainsi que le climat océanique, permettent une maturation lente des raisins, conférant ainsi aux vins un profil aromatique unique, marqué par des notes d’agrumes, de fruits exotiques et parfois de fruits secs.
Pour sublimer la "Cuvée Sensations", envisagez des accords avec des plats locaux tels que le poulet basquaise ou le foie gras poêlé avec une compote de poires. Les poissons grillés, notamment la truite des Pyrénées, s'accorderont également bien avec sa fraîcheur et ses arômes complexes. Les fromages de brebis de la région, comme l'Ossau-Iraty, offriront un mariage parfait grâce à leur texture et leur saveur prononcées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon sec à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et de révéler toute la finesse et la structure du vin. Pensez à aérer légèrement le vin avant sa dégustation pour enrichir encore plus son bouquet.
