Avis Viniou
Le Domaine Cinquau, situé au cœur du piémont pyrénéen, signe ici sa Cuvée Sensations 2014 en Jurançon AOC, un vin blanc sec emblématique du Sud-Ouest. Les cépages caractéristiques du Jurançon sec, essentiellement le Gros Manseng et parfois complétés par le Petit Manseng, sont à l’honneur. La vendange 2014, marquée par un bel équilibre climatique, a permis d’extraire toute la pureté aromatique des raisins. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux argilo-siliceux exposés au sud, profitant de l’influence montagnarde et océanique qui confère fraîcheur et complexité, tandis que la vinification soignée préserve intensément le caractère nerveux et la richesse de ces variétés autochtones.
Le Jurançon émane d’une région emblématique du Sud-Ouest, avec une histoire viticole séculaire. Son terroir, à flanc de montagne, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’altitude et les brises pyrénéennes, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols graveleux, caillouteux et argilo-calcaires confèrent tension et minéralité aux vins, dotés d’une signature singulière. La culture de la vigne dans cette région puise ses racines dans la tradition béarnaise et sa reconnaissance AOC assure un style et une typicité préservés au fil du temps.
La Cuvée Sensations 2014 développe des arômes de fruits exotiques (ananas, mangue), d’agrumes, relevés d’une minéralité fine et d’une pointe florale. Dotée d’une acidité vive et d’une belle longueur, elle s’allie parfaitement à des accords régionaux comme la truite des Pyrénées simplement grillée, la garbure légère, les fromages de brebis ou même un risotto aux crustacés. Ce vin sublime également des tapas à base de poisson, des ceviches ou encore des sushis, grâce à son équilibre entre fraîcheur et structure.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. Une ouverture 15 minutes avant la dégustation permettra à ses arômes de pleinement s’exprimer. Sa vivacité et sa franchise en font un vin idéal pour un apéritif raffiné ou un repas estival autour de la cuisine du Sud-Ouest.
