Vins Jurançon Domaine Cinquau - L'Envie - 2018

Avis Viniou

Le Jurançon AOC Cuvée L'Envie 2018 du Domaine Cinquau est un vin blanc moelleux qui offre une expression raffinée du terroir du piémont pyrénéen. Élaboré à partir de cépages typiques de la région comme le Petit Manseng, ce vin se caractérise par sa riche complexité aromatique, avec des notes de fruits exotiques, de miel et de subtiles nuances florales. Le millésime 2018 a bénéficié d'une belle maturité grâce à une saison de croissance exceptionnelle permettant aux grappes de profiter d'un ensoleillement généreux et d'une fraîcheur nocturne propice au développement des arômes.

La région du Sud-Ouest de la France, et plus particulièrement le piémont pyrénéen, est connue pour son climat océanique tempéré. Le sol diversifié, composé principalement d'argiles mêlées à des graviers, favorise la culture de vignes produisant des vins aux arômes intenses et à la structure équilibrée. L'histoire viticole du Jurançon remonte à plusieurs siècles, le vin moelleux du piémont ayant toujours été prisé pour ses qualités gustatives exceptionnelles et ses méthodes de vinification minutieuses.

Ce vin blanc moelleux se marie magnifiquement avec des plats sucrés-salés qui appuient sa douceur et relèvent sa complexité. Un foie gras poêlé avec une compotée de fruits exotiques constitue un mariage somptueux. Les plats régionaux comme le fromage de brebis des Pyrénées accompagné de gelée de coing offrent également une harmonie parfaite. En dessert, une tarte aux fruits de la passion ou une panna cotta à la vanille pourront rehausser le côté onctueux du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon à une température de 8-10°C. Cela permettra de maintenir l'équilibre entre la fraîcheur du vin et ses arômes complexes, offrant ainsi une expérience gustative inégalée.äsident