Avis Viniou
Le Domaine Beauvallon signe ici un Jurançon moelleux 2022 qui reflète parfaitement le potentiel de ce terroir pyrénéen. Ce vin blanc, élaboré principalement à partir des cépages locaux tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, provient d’un millésime particulièrement favorable, caractérisé par des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permettant une maturité optimale des raisins. Sa vinification, orientée vers la préservation de la fraîcheur aromatique et la concentration du sucre naturel, donne un vin doté d’une belle robe dorée, à l’expression riche sur des notes de fruits exotiques (mangue, ananas), d’agrumes confits et de miel.
Le vignoble de Jurançon s’étend sur les contreforts pyrénéens, bénéficiant d’un climat océanique marqué par l’influence montagnarde. Les sols argilo-siliceux et graveleux, bien drainés, favorisent l’enracinement profond des vignes et confèrent aux vins une minéralité singulière. La région, historiquement reconnue depuis le XVIème siècle, s’est fait une réputation pour ses vins doux d’une grande finesse, autrefois prisés des rois de France, grâce à une tradition de vendanges tardives et à la capacité du Manseng à conserver acidité et arômes même en surmaturité.
Ce Jurançon moelleux s’accorde harmonieusement avec la cuisine du Sud-Ouest : il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, des fromages de brebis des Pyrénées comme l’Ossau-Iraty, ou encore une tarte aux abricots. Pour un accord plus audacieux, osez le marier avec des viandes blanches à la sauce légèrement citronnée ou un poulet rôti aux épices douces. Il s'exprime aussi très bien dès l’apéritif, servi frais avec des tapas sucrées-salées ou fruits secs.
Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon moelleux entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir juste avant le service afin de profiter pleinement de sa vivacité et de l’intensité de ses arômes, qui séduiront tant à la jeunesse qu’après quelques années de garde.
