Vins Jurançon Domaine - 2022

Avis Viniou

Le Jurançon sec 2022 du Piémont Pyrénéen se distingue par sa fraîcheur et son intensité aromatique remarquables, soulignant l’élégance singulière des vins blancs de cette mythique appellation du Sud-Ouest. Élaboré majoritairement à partir des cépages petit manseng et gros manseng, ce vin livre une robe or pâle, brillante, et dévoile au nez des notes vives d’agrumes, de fruits exotiques, parfois relevées de nuances florales ou de touches légèrement épicées selon la vinification. La bouche séduit par son équilibre entre une attaque vive et acidulée, un joli volume et une finale persistante, minérale, salivante et fraîche, révélant toute la typicité du terroir. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et des nuits fraîches, a permis d’obtenir des raisins d’une grande maturité aromatique tout en conservant la tonicité indispensable à l’identité du Jurançon sec.

La région du piémont pyrénéen, et plus particulièrement l’appellation Jurançon, jouit d’un microclimat unique, entre influences atlantiques et montagneuses. Les fortes amplitudes thermiques favorisent la concentration des arômes tandis que les sols, composés de galets roulés, de sables, d’argiles et de poudingues, confèrent minéralité et fraîcheur aux vins. L’histoire du vignoble de Jurançon, ancrée depuis le Moyen Âge, a toujours valorisé l’encépagement autochtone et des pratiques viticoles respectueuses de la nature. Ce territoire escarpé, tourné vers le sud, bénéficie d’une exposition optimale qui souligne la personnalité vibrante et aromatique de ses vins blancs, qu’ils soient secs ou moelleux.

Un Jurançon sec tel que ce 2022 sublimera des poissons grillés, une truite des Pyrénées aux amandes, des crustacés, ou encore des fromages locaux comme le brebis Ossau-Iraty, auquel il apportera une belle fraîcheur en bouche. Il s’accordera également à merveille avec une volaille à la crème, des asperges relevées d’une sauce mousseline ou une cuisine asiatique subtilement épicée.

Pour une dégustation idéale, servez ce Jurançon sec à une température de 8-10°C. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre afin d’en apprécier toute la complexité aromatique. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique si le vin paraît encore un peu fermé dans sa jeunesse. Ce vin peut s’apprécier dès à présent pour sa fraîcheur et sa vivacité, mais saura également évoluer harmonieusement pendant 2 à 4 ans.