Avis Viniou
Le Jurançon sec "Vent Ange" 2014 est un vin blanc issu du piémont pyrénéen, une région réputée pour ses vins singuliers mêlant fraîcheur et complexité. Ce vin est élaboré à partir des cépages typiques de l’appellation Jurançon, principalement le Gros Manseng et le Petit Manseng, connus pour leur acidité vive, leurs arômes fruités et leur capacité à exprimer la minéralité du terroir. Le millésime 2014, marqué par un climat contrasté avec un bel été et une arrière-saison fraîche, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins tout en conservant une trame élégante. La vinification en sec, contrairement au Jurançon moelleux, valorise la pureté aromatique, la tension minérale et l’équilibre du vin sans sucrosité.
Le Jurançon se situe au cœur du Sud-Ouest, au pied des Pyrénées, une région viticole au riche passé. Le vignoble bénéficie d’un climat doux, tempéré par l’influence océanique et protégé par les montagnes, ce qui favorise une maturation optimale des raisins et préserve leur fraîcheur. Les sols sont composés de poudingues, galets argileux et silices qui participent à la typicité locale, avec des vins à la fois nerveux, fruités (agrumes, fruits exotiques, fruits blancs) et dotés d’une agréable acidité naturelle. L’histoire de Jurançon remonte au Moyen Âge et il est surtout célèbre pour ses vins blancs à la personnalité distincte.
Pour sublimer un Jurançon sec comme ce Vent Ange 2014, privilégiez des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des crustacés. Il s’accorde parfaitement avec la cuisine régionale : essayez-le sur une truite des Pyrénées, un feuilleté au fromage de brebis ou une garbure légère. Les fromages à pâte pressée ou un chèvre frais sont également de belles compagnies. Enfin, son acidité et ses notes fruitées accompagneront volontiers une salade d’agrumes ou des asperges blanches.
Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et son expression aromatique. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider à dévoiler toute sa complexité. Savourez-le dans les trois à cinq ans pour apprécier pleinement son équilibre entre tension et richesse, typique des jolis Jurançon secs.
