Avis Viniou
Le Bon Roy Henry 2003 est un Jurançon sec issu du Piémont Pyrénéen, une région où la tradition viticole s’épanouit au pied des montagnes du Sud-Ouest. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir des cépages autochtones tels que le Gros Manseng et le Courbu, parfois complétés par le Petit Manseng dans les assemblages de la région. Le millésime 2003 fut marqué par une météo exceptionnelle et une maturité avancée des raisins, conférant au vin une belle concentration aromatique. L’élevage, souvent majoritairement en cuve inox ou parfois partiellement en fûts, permet de conserver la fraîcheur et la minéralité caractéristiques de ce style sec du Jurançon, tout en développant des arômes de fruits blancs, d’agrumes, parfois de fleurs blanches, et de subtiles notes épicées.
La région du Jurançon s’étend à flancs de coteaux, bénéficiant d’un climat océanique aux influences montagneuses. Les étés y sont doux et les arrières-saisons exceptionnellement ensoleillées, favorisant une maturation parfaite des raisins. Les sols argilo-graveleux et un sous-sol riche en poudingues (conglomérats de galets) confèrent aux vins une structure élégante et une tension minérale très appréciées des amateurs. L’histoire du vignoble, reliée à la légende du baptême d’Henri IV au Jurançon, fait de ce terroir l’un des plus célèbres du Sud-Ouest, reconnu pour son identité affirmée et la richesse de ses blancs secs autant que moelleux.
Un Jurançon sec tel que Le Bon Roy Henry 2003 se marie à merveille avec des poissons grillés, une truite des Pyrénées ou des fruits de mer, mais il excelle aussi avec des fromages régionaux comme l’Ossau-Iraty accompagné d'une pointe de confiture de cerise noire. Il sublime également des volailles rôties, des plats à base de légumes grillés ou encore une assiette de jambon de Bayonne.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce Jurançon sec autour de 10-12°C, idéalement après une légère aération en carafe pour laisser s’exprimer toute sa complexité et sa minéralité, notamment pour ce millésime ayant déjà développé une belle maturité.
