Le Bon Roy Henry 2021, issu de l’appellation Jurançon AOC dans le Piémont Pyrénéen, est un vin blanc moelleux emblématique du Sud-Ouest de la France. Principalement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Petit Manseng, et parfois complété de Gros Manseng, ce vin du millésime 2021 bénéficie d’une vinification minutieuse, souvent en vendanges tardives. Les raisins, récoltés à surmaturité, confèrent au vin une belle concentration en sucre naturel et développent une palette aromatique généreuse, allant des fruits exotiques comme l’ananas et la mangue aux notes de miel, d’abricot confit et d’épices douces. La bouche est à la fois onctueuse et fraîche, soutenue par une acidité caractéristique du Jurançon moelleux, qui vient équilibrer la douceur du vin.
La région viticole du Jurançon, nichée au pied des Pyrénées, jouit d’un climat océanique tempéré avec des influences montagneuses. Cette situation géographique privilégiée profite de précipitations régulières et de brumes matinales, propices au développement de la passerillage sur souche, technique favorisant la concentration des raisins. Les sols de la région, constitués principalement de poudingues, de galets et de sables, apportent minéralité et complexité aux vins. Le vignoble du Jurançon est chargé d’histoire, et il est particulièrement célèbre pour avoir été servi lors du baptême d’Henri IV, ce qui lui vaut son surnom de « vin des rois ».
Pour sublimer Le Bon Roy Henry 2021, privilégiez des accords autour de la gastronomie locale et de plats où la douceur du vin entre en harmonie avec le met. Il accompagne parfaitement un foie gras mi-cuit des Landes, une volaille à la crème avec une touche de safran, ou encore un fromage bleu comme la Fourme d’Ambert. Côté desserts, il s’exprimera pleinement sur une tarte aux fruits exotiques ou une salade d’agrumes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon moelleux à une température idéale de 10-12°C. Vous apprécierez alors toute la fraîcheur, la vivacité et la richesse aromatique que 2021 lui confère, aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas.
