Avis Viniou
L’Apéritif du Roy 2015 est un vin blanc moelleux issu de l’AOC Jurançon, nichée au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, élaboré principalement à partir des cépages autochtones Petit Manseng et Gros Manseng – même si l’assemblage n’est pas précisé ici, la tradition jurançonnaise privilégie ces raisins –, se distingue par sa douceur naturelle obtenue grâce à des vendanges tardives qui concentrent les sucres dans le grain de raisin. Le millésime 2015, caractérisé par une belle maturité des raisins, confère au vin un équilibre subtil entre richesse aromatique et fraîcheur. Les sols argilo-calcaires et les terrasses caillouteuses du piémont pyrénéen favorisent une expression intense du terroir, apportant à ce vin une grande complexité.
La région de Jurançon bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence montagnarde venant des Pyrénées, qui apporte fraîcheur et humidité, propices au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) sur les raisins. Cette spécificité climatique, alliée à des sols ventilés et le relief vallonné, donne naissance à des vins remarquablement équilibrés, alliant sucrosité et vivacité. L’histoire viticole du Jurançon est intimement liée à la royauté française : Henri IV aurait été baptisé avec quelques gouttes de ce nectar, conférant une aura légendaire à l’appellation.
Ce vin moelleux s’accordera à merveille avec une assiette de foie gras mi-cuit, des fromages persillés comme le Roquefort, ou encore une tarte à l’abricot. Pour un accord régional, mariez-le avec un fromage de brebis des Pyrénées ou une tourte aux fruits jaunes. Il sublime également les desserts à base de fruits exotiques ou une salade de mangue et d’ananas.
Pour une dégustation optimale, servez L’Apéritif du Roy 2015 à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute la subtilité de ses arômes, entre notes de fruits confits, miel, fleurs blanches et une pointe d’agrumes, tout en préservant sa fraîcheur en bouche. Dégustez-le dans un verre à vin blanc pour apprécier toute sa palette aromatique.
