Le Domaine Burgue signe ici une cuvée emblématique de l’appellation Jurançon sec, le Clos Bats-Lourau millésime 2000. Assemblage typique du piémont pyrénéen, cette cuvée exprime l’excellence des cépages locaux, avec une dominante de Gros Manseng et Courbu, parfois complétés par un soupçon de Petit Manseng vinifié en sec. Le millésime 2000, marqué par la maturité et une belle tension, révèle des arômes subtils de fruits à chair jaune, de fleurs blanches et de légères notes miellées apportées par une longue évolution en bouteille. La vinification est traditionnelle, souvent en cuve inox ou fût selon les années, privilégiant la fraîcheur naturelle du terroir tout en développant une richesse aromatique et une finale précise, légèrement saline, typique des sols argilo-calcaires et poudingues du Jurançon.
La région du Jurançon, nichée au piémont des Pyrénées dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité des montagnes et les influences atlantiques. Les automnes sont longs et doux, permettant une maturation lente optimale des raisins et conférant cette acidité caractéristique aux vins. Les sols variés, faits de poudingues, galets et argiles, offrent un drainage naturel, privilégiant la minéralité et la complexité de chaque cuvée. Le vignoble du Jurançon, réputé depuis le Moyen Âge, porte une histoire liée tant aux cours royales qu’aux traditions rurales béarnaises.
Ce vin blanc sec, à la fois vif et structuré, trouve des accords parfaits avec des poissons grillés, une truite des Pyrénées pochée, ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Son expression locale se marie à merveille avec la cuisine régionale, telle une garbure béarnaise printanière ou un fromage de brebis affiné d’Ossau-Iraty. Il s’apprécie aussi avec des fruits de mer, voire des asperges, grâce à sa fraîcheur et ses notes florales.
Pour la dégustation, le Clos Bats-Lourau 2000 mérite d’être servi autour de 10-12°C afin de révéler toute sa délicatesse aromatique tout en préservant sa vivacité. Un carafage de 30 minutes peut s’avérer bénéfique, surtout pour ce millésime qui a gagné en complexité avec le temps. Bonne dégustation !
