La cuvée Clos Bats-Lourau 2008 du Domaine Burgue est un vin blanc sec issu de l'appellation Jurançon AOC, située dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Généralement, en Jurançon sec, les cépages principaux sont le Gros Manseng, le Petit Manseng, parfois complétés par le Courbu. Les vignes, souvent plantées sur des coteaux bien exposés, bénéficient d’un ensoleillement généreux et de la fraîcheur des Pyrénées, permettant une maturation lente et la préservation d’une belle acidité. La vinification des blancs secs de cette région privilégie le fruit, la tension et l’expression du terroir, avec parfois des élevages sur lies pour gagner en complexité et en texture.
La région du Jurançon est une terre de tradition viticole ancienne, réputée dès le Moyen Âge, et célèbre pour ses blancs à la personnalité marquée. Elle profite d’un climat océanique tempéré par l’influence montagnarde, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur et un équilibre naturel. Les sols, faits de marnes, de poudingues, de sables et de graviers, jouent un rôle clé dans la finesse aromatique et la minéralité distinctive des vins du piémont pyrénéen. Cela se traduit, dans le verre, par des blancs à la fois vifs, aromatiques et structurés, aux notes souvent florales, agrumées et parfois exotiques, avec une finale tendue et saline.
Avec un Jurançon sec tel que le Clos Bats-Lourau 2008, privilégiez des mets mettant en valeur sa fraîcheur et sa vivacité : poissons grillés, ceviche, coquillages, ou encore un tartare de dorade. Les fromages régionaux comme l’ossau-iraty sont de parfaits compagnons, tout comme un poulet basquaise légèrement relevé. Sur des saveurs plus raffinées, il sublimera également des asperges ou un carpaccio de Saint-Jacques.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes afin de révéler toute sa complexité aromatique. Grâce à quelques années de garde, le 2008 offre aujourd’hui une belle expression du terroir et des cépages locaux : à savourer dans sa pleine maturité.
