Le Jurançon sec Peyre d'Or 2022 est un vin blanc emblématique du piémont pyrénéen, né au cœur de l'appellation Jurançon AOC. Ce millésime, élaboré principalement à partir des cépages autochtones comme le Gros Manseng et le Petit Manseng, se distingue par sa fraîcheur éclatante et sa belle structure. Les raisins, issus de vignes implantées sur des coteaux bien exposés, profitent d’un terroir mêlant argiles, galets et poudingues, conférant au vin une minéralité remarquable. La vinification en cuve inox, souvent accompagnée d’un élevage sur lies fines, permet de préserver toute la pureté du fruit et d’offrir un vin nerveux, sec, aux arômes chatoyants d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, ponctués de subtiles notes exotiques.
La région du Jurançon, au sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océano-montagnard. Protégées par les Pyrénées, les vignes profitent d’une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins, maintenant ainsi leur acidité et leurs arômes éclatants. C’est une terre viticole historique, où le vin de Jurançon jouit d’une renommée séculaire, jadis même servi lors du baptême d’Henri IV. La diversité de ses sols, conjuguée à la mosaïque de microclimats, donne naissance à des blancs secs précis et raffinés, prisés pour leur vivacité et leur longueur en bouche.
Le Jurançon sec Peyre d'Or 2022 s’accorde idéalement avec des poissons grillés, des coquillages et des fruits de mer, dont il rehausse la finesse par sa fraîcheur tonique. Il accompagne également à merveille des fromages régionaux comme l’Ossau-Iraty, un poulet basquaise ou un risotto aux asperges. Pour une touche locale, n’hésitez pas à le proposer avec du saumon fumé des Pyrénées ou des pâtés de truite.
Ce vin dévoilera tout son potentiel aromatique servi frais, entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le déguster jeune afin de profiter de sa vivacité, mais il peut aussi gagner en complexité après deux à trois années de garde. Dans un verre ample, il révèlera progressivement ses nuances fruitées et florales.
