Vins Jurançon Domaine Lapeyre - Série 1909 - 2021

Le Domaine Lapeyre, situé au cœur du piémont pyrénéen, propose avec sa Cuvée Série 1909 du millésime 2021 une interprétation peu commune du Jurançon en version rouge. Ce vin sec, confidentiel dans une région principalement reconnue pour ses blancs moelleux, est élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Tannat, le Cabernet Franc et probablement le Cabernet Sauvignon ou le Fer Servadou, typiques de l’assemblage traditionnel du Sud-Ouest. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté mais maîtrisé, offre ici un vin de caractère, structuré sans excès, où la fraîcheur domine grâce à une vinification précise et respectueuse du fruit, probablement en macération douce et élevage modéré pour préserver la netteté aromatique.

Le vignoble de Jurançon, adossé aux Pyrénées, profite d’un terroir unique mêlant argiles, galets roulés et poudingues issus de l’ère tertiaire, conférant aux vins énergie et minéralité. Le climat, tempéré par l’influence des montagnes et de l’Atlantique, assure des maturités lentes, idéales pour la conservation de l’acidité et du croquant du fruit. Bien que célèbre pour ses blancs moelleux et secs, le Jurançon conserve une tradition, parfois discrète, de vinification en rouge, témoin de la diversité patrimoniale de cette région historique.

Ce vin rouge sec, à la fois frais et juteux, excelle à table avec une belle volaille fermière rôtie, un magret de canard grillé, ou encore des plats de terroir tels que le garbure béarnaise revisitée. Les fromages de brebis des Pyrénées, affinés mais pas trop puissants, s’accorderont parfaitement avec la franchise de ses tanins et la vivacité de son fruit.

Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon rouge entre 15 et 16°C, après une légère aération pour exprimer toute la finesse du bouquet pyrénéen et la gourmandise du millésime 2021.