Avis Viniou
Le Domaine Montesquiou propose ici la cuvée L'Enclos 2023, un vin rouge sec élaboré au cœur du piémont pyrénéen, dans l'appellation Jurançon, une terre habituellement renommée pour ses blancs moelleux et ses secs racés. Ce vin, original dans ce paysage, est le fruit du savoir-faire d’un domaine familial qui valorise la typicité du terroir. Même si le Jurançon rouge reste rare, il bénéficie de la mosaïque de sols argilo-calcaires et silex propres à la région. Les cépages employés, souvent issus d’assemblages avec le Cabernet Franc, le Tannat, ou parfois le Manseng Noir comme variétés locales autorisées, offrent des vins à la fois souples et charpentés, à la robe intense et profonde. La vinification au Domaine Montesquiou est menée dans le respect du fruit, avec un minimum d’interventions, permettant à la cuvée L'Enclos de conserver toute la vitalité et la fraîcheur du millésime 2023.
Le piémont pyrénéen, qui constitue le berceau du Jurançon, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’altitude et les influences montagnardes. Les vignes, souvent plantées en coteaux exposés au sud, profitent d’une excellente ventilation et d’un ensoleillement optimal pour atteindre une bonne maturité. Cette région historique, occupant une place singulière entre Atlantique et montagne, a vu naître des savoir-faire viticoles qui remontent à plusieurs siècles, notamment à l’époque d’Henri IV, natif de Pau. La diversité des sols et le savoir-faire local apportent à ces vins rouges une expression authentique, plus confidentielle que les blancs, mais tout aussi passionnante.
Pour accompagner la cuvée L'Enclos 2023, privilégiez des mets qui respectent son caractère frais et fruité, comme un magret de canard grillé, une côte de veau jus réduit aux cèpes, ou une garbure béarnaise, spécialité locale. Vous pouvez également l'associer à des fromages à pâte pressée mi-cuite, comme la tomme des Pyrénées. Sa structure souple s’accordera bien avec des viandes blanches légèrement épicées et une cuisine équilibrée aux accents du Sud-Ouest.
Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon rouge légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa fraîcheur en bouche. Ouvrez-le une demi-heure avant le service afin qu’il s’ouvre légèrement et révèle toute son élégance authentique.
