Le Domaine Larribère propose ici un Béarn rouge du millésime 2011, issu de la zone du piémont pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin illustre la richesse et la diversité de cette région viticole confidentielle. Selon les traditions locales, les rouges de Béarn peuvent être élaborés à partir d’un assemblage de cépages traditionnels comme le Tannat, le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, même si les proportions exactes peuvent varier selon les vignerons. Pour le millésime 2011, on peut s’attendre à une robe grenat intense, une structure affirmée et une belle expression fruitée : fruits noirs mûrs, griotte, parfois une note d’épices douces ou de sous-bois, soutenues par des tanins présents mais fondus après plusieurs années de garde.
La région du Béarn, lovée au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence d’altitude et parfois de vents chauds, offrant des conditions idéales pour une maturation lente des raisins. Les sols y sont très variés : argiles, galets roulés, graviers et sables voient alterner des parcelles bien exposées, ce qui confère souvent profondeur et complexité aux vins. L’histoire viticole du Béarn est ancienne, avec un savoir-faire précieux qui traverse les siècles, même si l’appellation est moins connue que celles voisines comme Madiran ou Jurançon.
Ce Béarn rouge accompagnera idéalement un cassoulet au confit de canard, un magret rôti ou encore une garbure, plats typiques du Sud-Ouest. Il saura aussi sublimer des viandes grillées, une belle pièce de bœuf ou encore un fromage de brebis des Pyrénées apportant un beau contraste de saveurs.
Pour une dégustation optimale, carafé une demi-heure à l’avance si le vin paraît encore puissant ou serré, puis servez-le à une température de 16 à 18°C. Ce vin, déjà doté de plusieurs années de maturité, saura vous offrir toute la complexité et la chaleur typiques des rouges du Béarn.
