Vins Madiran Carte d'Or - 2017

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le vin "Carte d'Or" 2017 de l'appellation Madiran est un joyau du Sud-Ouest, plus précisément du piémont Pyrénéen en France. Ce terroir unique, composé de sols argilo-calcaires et doté d'un climat tempéré par l'influence pyrénéenne, confère au vin une complexité et une structure remarquables. Principalement élaboré à partir de Tannat, un cépage réputé pour ses tanins puissants et sa capacité de garde, ce millésime 2017 se distingue par des arômes intenses de fruits noirs, de réglisse et des notes épicées. Le domaine Carte d'Or, avec une histoire riche et une réputation de produire des vins de grande qualité, utilise des techniques de vinification traditionnelles et un élevage en fûts de chêne pour garantir une expression authentique du terroir.

Pour sublimer ce Madiran, optez pour des plats qui sauront équilibrer ses tanins vigoureux et ses arômes profonds. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un bœuf braisé, se marieront idéalement avec ce vin. Les plats régionaux comme le cassoulet ou le confit de canard mettront également en valeur ses saveurs robustes. Pour les amateurs de fromage, un vieux Comté ou un Roquefort offriront un accord parfait, équilibrant le caractère puissant du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Madiran à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge intense et profonde. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de réglisse. En bouche, savourez sa structure riche, ses tanins bien présents mais fondus, et sa longueur remarquable. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement et d'offrir une expérience de dégustation optimale.