Avis Viniou
Le Madiran 2021 du Château Marquis Aimé De Colignac est un vin rouge sec provenant du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, issu principalement du cépage Tannat, est reconnu pour sa robustesse et son potentiel de garde. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat équilibré, favorisant une belle maturité des raisins. Les vignerons de cette région appliquent souvent des techniques de vinification traditionnelle qui mettent en valeur le caractère épicé et tannique du Tannat. Le Sud-Ouest de la France, en particulier l'appellation Madiran, est marqué par un climat océanique et des sols argilo-calcaires, contribuant à la richesse aromatique et à la structure de ses vins. Le Château Marquis Aimé De Colignac est réputé pour son savoir-faire ancestral et sa capacité à produire des vins authentiques reflétant le terroir local.
Pour sublimer ce Madiran, on peut l'associer à des mets de caractère tels qu'un confit de canard, un magret de canard rôti ou encore un cassoulet, qui feront ressortir ses notes tanniques et épicées. Les plats aux champignons, comme un risotto, rehausseront également sa profondeur aromatique. Parmi les spécialités régionales, l'agneau des Pyrénées se mariera à merveille avec les nuances de fruits noirs et les tanins fermes de ce vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Madiran à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure afin d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Avant de goûter, admirez la robe profonde du vin, puis humez pour percevoir ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, dégustez en prenant le temps d'apprécier sa structure et sa persistance en bouche, pour une expérience complète et raffinée.
