Avis Viniou
Le Marquis Aimé de Colignac 2017 est un Madiran rouge issu du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin se caractérise principalement par son cépage emblématique : le Tannat, reconnu pour offrir des vins puissants, structurés et riches en tanins, souvent accompagnés de nuances de fruits noirs et d’épices. Ce millésime 2017, à l’aube de sa pleine maturité, développe des arômes complexes mêlant cassis, mûre, poivre et parfois des notes de cuir et de sous-bois après quelques années de garde. La vinification du Madiran exige un travail minutieux en cave, notamment une macération longue pour assouplir le Tannat, parfois accompagné d’un élevage en fûts de chêne afin d’adoucir et de structurer la bouche.
La région du piémont pyrénéen, d’où provient ce vin, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec une influence montagnarde qui apporte fraîcheur et amplitude thermique. Les sols argilo-graveleux et limono-argileux, caractéristiques de Madiran, confèrent au vin puissance, minéralité et une belle capacité de vieillissement. Historiquement, cette appellation produit des vins de garde reconnus et appréciés depuis l’époque médiévale, véritables trésors du Sud-Ouest qui se distinguent par leur caractère et leur originalité.
Pour tirer le meilleur parti de ce Madiran, privilégiez les accords avec des plats généreux et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un cassoulet du Sud-Ouest ou encore un confit de canard s’accorderont à merveille avec la puissance et la structure du vin. Les fromages affinés de la région, tels que l’Ossau-Iraty, feront également un beau mariage grâce à leur texture et leurs saveurs franches.
Pour la dégustation, je recommande de carafer le vin une à deux heures avant le service afin d’épanouir ses arômes et d’assouplir les tanins. Servez-le à une température de 16-18°C, idéale pour exalter sa palette aromatique tout en conservant sa fraîcheur. Un excellent choix pour une grande table conviviale ou pour accompagner des mets du terroir.
