Avis Viniou
Le Marquis Aimé de Colignac 2019 est un Madiran rouge sec, issu du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, élaboré sous l'appellation Madiran AOC, met traditionnellement en avant le cépage Tannat, parfois accompagné de Cabernet Franc ou Caberent Sauvignon en assemblage mineur. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéalement ensoleillées, permettant au Tannat de mûrir lentement et pleinement. La vinification de ce type de Madiran privilégie souvent une extraction douce et un élevage soigné, parfois en barriques, pour assouplir la fougue tannique du cépage et complexifier l'ensemble aromatique.
La région du Madiran, nichée au pied des Pyrénées, est marquée par un climat tempéré sous influence atlantique, modéré par la proximité des montagnes. Le sol se compose surtout de galets roulés, de terres argilo-calcaires et de nappes graveleuses, apportant aux raisins richesse, puissance et structure. Historiquement, le Madiran est un vignoble ancestral qui a su conserver des méthodes traditionnelles tout en s’ouvrant aux progrès œnologiques ; son histoire, intimement liée à la figure du Tannat, en fait l’un des piliers des grands rouges du Sud-Ouest français.
Les Madirans comme le Marquis Aimé de Colignac 2019 sont réputés pour leur caractère charpenté, leur nez de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de pruneau et parfois de notes de cuir ou de sous-bois après quelques années de garde. Pour magnifier sa puissance et ses tanins soyeux, associez-le à une cuisine généreuse et savoureuse. Il est idéal avec l’agneau des Pyrénées rôti ou en navarin, le magret de canard grillé, le cassoulet, ou encore des fromages locaux tels que l’Ossau-Iraty affiné. Les plats mijotés, épicés ou à base de champignons sauvages s’accordent également à la richesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Madiran à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant service pour libérer pleinement ses arômes et assouplir sa structure. Ce vin, déjà plaisant en 2019, possède également un beau potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement sur une dizaine d’années supplémentaires.
