Avis Viniou
Le Madiran Marquis Aimé de Colignac 2014 est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage autochtone Tannat, parfois complété de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon selon les assemblages. Ce millésime 2014 traduit une belle maturité du fruit, soutenue par une structure tannique affirmée, emblématique du Madiran. Le vin arbore une robe profonde, presque noire, et présente au nez des arômes de fruits noirs confiturés (mûre, cassis), de réglisse, et d’épices douces, parfois enrichis de touches boisées et toastées dues à un élevage soigné. En bouche, la puissance et la densité du Tannat se conjuguent à une fraîcheur persistante, avec une finale longue et légèrement poivrée, promesse d’un bon vieillissement.
La région de Madiran s’inscrit au pied des Pyrénées, dans le Sud-Ouest de la France, à proximité de Pau et de Tarbes. Le climat est océanique tempéré, mais bénéficie de l’influence montagnarde, avec des automnes doux et humides favorisant la maturation longue et homogène des raisins. Les sols argilo-graveleux, parfois mêlés de galets roulés ou de sables fauves, offrent un terroir propice à l’expression du Tannat : structure, profondeur aromatique et potentiel de garde. Le vignoble de Madiran possède une histoire ancienne, liée aux pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle qui firent connaître ce vin réputé pour sa robustesse et sa longévité.
Ce Madiran 2014 s’appréciera particulièrement avec des plats de caractère, capables de soutenir la puissance tannique du vin. Un confit de canard, un magret grillé, une daube de sanglier ou d’agneau aux herbes du piémont seront des choix gourmands et authentiques. Il accompagne aussi très bien les fromages affinés de brebis des Pyrénées, et pourquoi pas un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest.
Pour révéler toutes ses qualités, je vous recommande d’ouvrir cette bouteille deux à trois heures avant la dégustation, voire de la carafer si vous optez pour une approche immédiate. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa texture soyeuse. Une belle alliance entre force et élégance, représentative du Madiran et du piémont pyrénéen.
