Avis Viniou
Le Château Perron 2017, issu de l'appellation Madiran dans le Piémont Pyrénéen, est un vin rouge sec remarquable du Sud-Ouest de la France. Produit principalement à partir du cépage Tannat, ce vin exprime une puissance et une structure tannique caractéristiques du terroir de Madiran, connu pour ses sols argileux et calcaires. Le millésime 2017, avec ses conditions climatiques favorables, a donné un vin concentré et équilibré, bien que Château Perron n'affiche pas de certification biologique ou de technique de vinification particulière. La région, avec son climat océanique influencé par la proximité des Pyrénées, permet aux vins de jouir de nuances riches et complexes, héritant d'une longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine.
Pour accompagner ce Madiran, privilégiez les plats robustes qui sauront mettre en avant ses tannins et sa profondeur. Un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest ou un confit de canard se marieraient particulièrement bien, apportant une harmonie parfaite entre la richesse du plat et la structure du vin. Pour les amateurs de fromage, un Ossau-Iraty affiné complèterait à merveille l'intensité alléchant du Tannat.
Pour apprécier pleinement ce Madiran, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour l'aérer et libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre dense, puis humez ses parfums de fruits noirs, d'épices et de cuir. Enfin, en bouche, savourez sa richesse tannique et sa finale longue et équilibrée, qui en font un vin à la fois puissant et élégant.
