Le Domaine Moutha 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Madiran, située dans le piémont pyrénéen de la région viticole du Sud-Ouest de la France. Bien que votre description ne mentionne pas le cépage, il est probable que ce soit le Tannat, principal cépage de l'appellation Madiran, connu pour ses tannins robustes et son potentiel de garde. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, avec un printemps humide suivi d'un été chaud et ensoleillé, offrant ainsi une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle du Madiran met en avant une extraction maîtrisée pour allier structure tannique et fruité intense.
La région du Sud-Ouest est riche en histoire viticole, avec des sols variés allant des galets roulés aux calcaires, en passant par des sables argileux. Dans le piémont pyrénéen, le sol schisteux et argilo-calcaire confère aux vins une complexité et une minéralité particulières. Le climat pyrénéen, marqué par l'influence océanique et les reliefs, assure des conditions favorables pour des cépages exigeants comme le Tannat.
Pour accompagner le Domaine Moutha 2018, privilégiez des plats à la hauteur de sa structure tannique et de sa puissance aromatique. Les mets locaux comme le confit de canard ou le cassoulet se marieront à merveille avec ce Madiran. De même, des viandes rouges grillées ou en sauce, ainsi que des fromages affinés, offriront un accord parfait, mettant en valeur la richesse et la profondeur du vin.
En termes de dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération avant la dégustation permettra de libérer ses arômes complexes et d'assouplir les tannins, pour une expérience pleine et harmonieuse.
