Avis Viniou
Le Château Capmartin, à travers sa Cuvée Vieux ceps de Madiran, offre un vin rouge non millésimé qui se distingue par son caractère robuste et structuré. Madiran est une appellation renommée du sud-ouest de la France, surtout célèbre pour sa production dominante de vins rouges issus du cépage Tannat. Ce cépage est reconnu pour sa forte teneur en tanins, sa capacité de vieillissement remarquable et ses arômes intensément fruités de baies noires, de cuir et de cacao. Bien que le vin ne soit pas millésimé, on peut s'attendre à ce qu'il reflète les caractéristiques typiques des Madiran qui proviennent de vignes âgées héritant d'un terroir unique.
Située au pied des Pyrénées, la région viticole du Madiran profite d'un climat océanique tempéré avec des étés chauds et une pluviométrie modérée, idéale pour le cycle de maturation des vignes. Le sol dans cette appellation est principalement composé de galets et d'argiles, conférant aux vins une robustesse et une minéralité distinctives. L'histoire du Madiran remonte à l'époque romaine, avec un vin qui a su traverser les siècles tout en préservant son identité.
Pour accompagner cette Cuvée Vieux ceps de Château Capmartin, choisissez des mets qui sauront tenir tête à sa puissance. Optez pour des plats riches et savoureux comme un cassoulet, un confit de canard ou même un magret de canard grillé. Ce vin se marie également parfaitement avec des fromages affinés au goût prononcé, tels qu’un roquefort ou un bleu des Pyrénées.
La dégustation optimale de cet impressionnant Madiran se fait à une température de service de 16-18°C, permettant ainsi aux tannins de s'exprimer tout en respectant l'équilibre aromatique. Avant la dégustation, il est conseillé de le décanter pour aérer le vin et en apprécier toute la complexité.
