Avis Viniou
Le Chùteau Capmartin, à travers sa Cuvée Vieux ceps de Madiran, offre un vin rouge non millésimé qui se distingue par son caractÚre robuste et structuré. Madiran est une appellation renommée du sud-ouest de la France, surtout célÚbre pour sa production dominante de vins rouges issus du cépage Tannat. Ce cépage est reconnu pour sa forte teneur en tanins, sa capacité de vieillissement remarquable et ses arÎmes intensément fruités de baies noires, de cuir et de cacao. Bien que le vin ne soit pas millésimé, on peut s'attendre à ce qu'il reflÚte les caractéristiques typiques des Madiran qui proviennent de vignes ùgées héritant d'un terroir unique.
Située au pied des Pyrénées, la région viticole du Madiran profite d'un climat océanique tempéré avec des étés chauds et une pluviométrie modérée, idéale pour le cycle de maturation des vignes. Le sol dans cette appellation est principalement composé de galets et d'argiles, conférant aux vins une robustesse et une minéralité distinctives. L'histoire du Madiran remonte à l'époque romaine, avec un vin qui a su traverser les siÚcles tout en préservant son identité.
Pour accompagner cette CuvĂ©e Vieux ceps de ChĂąteau Capmartin, choisissez des mets qui sauront tenir tĂȘte Ă sa puissance. Optez pour des plats riches et savoureux comme un cassoulet, un confit de canard ou mĂȘme un magret de canard grillĂ©. Ce vin se marie Ă©galement parfaitement avec des fromages affinĂ©s au goĂ»t prononcĂ©, tels quâun roquefort ou un bleu des PyrĂ©nĂ©es.
La dégustation optimale de cet impressionnant Madiran se fait à une température de service de 16-18°C, permettant ainsi aux tannins de s'exprimer tout en respectant l'équilibre aromatique. Avant la dégustation, il est conseillé de le décanter pour aérer le vin et en apprécier toute la complexité.
