Vins Madiran Château Capmartin - Vieux ceps de - 2020

Avis Viniou

Le Château Capmartin 2020, produit dans l'appellation Madiran, est un vin rouge élaboré dans le piémont Pyrénéen, au sein de la région viticole du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée "Vieux ceps" est principalement élaborée à partir du cépage Tannat, connu pour ses tanins puissants et sa capacité de vieillissement. Les vignes âgées contribuent à donner une concentration et une complexité accrues au vin. La méthode de vinification est traditionnelle, conservant l'authenticité et le caractère du terroir pyrénéen.

Le piémont Pyrénéen, dans la région du Sud-Ouest, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences montagnardes. Les étés y sont chauds et les hivers doux, permettant une bonne maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de galets, offrent des conditions idéales pour le Tannat, qui s'y exprime avec vigueur et élégance. Madiran a une longue histoire viticole, héritée des moines bénédictins au Moyen Âge, et reste une appellation emblématique du Sud-Ouest.

Pour accompagner ce Madiran, optez pour des plats robustes qui sauront rivaliser avec ses tanins. Un confit de canard, un cassoulet ou une daube de sanglier seraient d'excellents choix. Les plats régionaux tels que le garbure, une soupe traditionnelle des Pyrénées, s’accorderont également à merveille avec ce vin. Les viandes rouges grillées ou en sauce, ainsi que des fromages affinés comme le Roquefort, sont aussi des alliances goûteuses.

Pour apprécier pleinement ce Madiran, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure en carafe peut grandement améliorer son bouquet, permettant aux arômes de fruits noirs et d'épices de se déployer harmonieusement.