Avis Viniou
Le Domaine Berthoumieu, situé dans le piémont Pyrénéen, nous présente sa Cuvée Constance 2016, un vin rouge riche et charismatique de l'appellation Madiran, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement composé de Tannat, un cépage réputé pour ses tanins puissants et sa capacité exceptionnelle de vieillissement. L'année 2016 a été marquée par des conditions climatiques favorables, apportant de la concentration et de l'intensité aux raisins. Le terroir du Madiran, avec ses sols argilo-calcaires bien drainés, confère au vin une structure robuste et une belle profondeur.
La région viticole du Sud-Ouest est célèbre pour sa diversité de sols et de climats, s'étendant des contreforts des Pyrénées aux vallées fluviales. L'histoire viticole y est riche, souvent influencée par les traditions locales et le caractère des cépages autochtones. Madiran est un exemple parfait de cette richesse, avec des vignobles s'étendant sur des collines qui bénéficient d’une alternance idéale de chaleur diurne et de fraîcheur nocturne.
Pour accompagner ce Madiran, je recommande des mets qui sauront équilibrer sa structure tannique et sa complexité aromatique. Un confit de canard ou un cassoulet, des plats régionaux, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. De même, un fromage de caractère comme le fromage de Bethmale saura sublimer ses arômes épicés et ses notes fruitées de mûre et de cassis.
Pour la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour profiter au mieux de ses arômes et de sa complexité. Un carafage d'au moins une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement, offrant ainsi toute la richesse de son bouquet aromatique et sa structure veloutée.
