Le Château Viella 2022, Cuvée Prestige, est un vin rouge sec issu de l’appellation Madiran, nichée au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée emblématique se compose principalement de Tannat, parfois accompagné de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, variétés typiques de la région. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir des baies parfaitement mûres, donnant au vin une robe dense et profonde. La vinification, menée avec soin, privilégie une extraction douce pour dompter la puissance du Tannat et révéler des tanins raffinés, ainsi qu’un élevage maîtrisé – souvent en fûts de chêne – qui vient parfaire la structure et la complexité aromatique : notes profondes de fruits noirs, épices, réglisse et une touche boisée élégante.
Le Madiran doit son caractère singulier à son terroir exceptionnel. Le piémont pyrénéen bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’altitude et protégé des vents froids, offrant des étés chauds et des précipitations régulières favorables à la maturation complète du Tannat. Les sols de galets roulés, d’argile et de graviers assurent un drainage parfait et confèrent au vin une minéralité typique de la région. Madiran possède une longue histoire viticole, reconnue depuis le Moyen-Âge et célèbre pour ses vins puissants et aptes à la garde.
Ce vin généreux et structuré s’accorde à merveille avec des mets riches et savoureux. On le recommande tout naturellement avec des plats régionaux comme le confit de canard, la garbure béarnaise ou un magret grillé. Il se mariera aussi très bien avec des fromages affinés comme l’Ossau-Iraty ou un assortiment de charcuteries du Sud-Ouest. Pour sublimer sa structure, servez-le sur une entrecôte à la bordelaise ou une épaule d’agneau rôtie.
Avant dégustation, je recommande d’ouvrir le vin une heure à l’avance ou de le carafer afin de l’aérer. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, ce qui révélera toute la complexité et la finesse de la cuvée Prestige du Château Viella.
