Le Château Viella « Cuvée Prestige » 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Madiran, nichée sur les contreforts du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce cru traduit tout le caractère et la profondeur des vins de cette région, avec une robe souvent d’un grenat intense et des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de réglisse, parfois rehaussés de notes épicées et toastées dues à l’élevage sous bois. Si la proportion de cépages exacte reste à nuancer, le Tannat, cépage emblématique de Madiran réputé pour sa structure tannique et sa capacité à la garde, serait ici majoritaire selon les indications, accompagné vraisemblablement de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. L’assemblage, dans ce cas, tend à équilibrer la puissance et l’ardeur du Tannat avec une touche aromatique et de la souplesse en bouche, reflétant une vinification attentive et respectueuse du caractère du millésime 2020, remarquable pour sa maturité des raisins et la fraîcheur de ses finales.
Le Madiran tire sa singularité du terroir unique du piémont pyrénéen, influencé par un climat océanique tempéré, des variations d’altitude et des sols de galets roulés, argiles et graves, qui favorisent une maturation progressive des baies. Berceau de la viticulture depuis le Moyen-Âge, la région a vu son vignoble s’affirmer autour du Tannat au fil des siècles, donnant naissance à des vins de grande personnalité, taillés pour la garde et pour les amateurs de beaux rouges charpentés.
Ce style de vin se prête parfaitement à la cuisine généreuse du Sud-Ouest. De tradition, il sublime un confit de canard, un magret grillé, une côte de bœuf ou même des plats mijotés comme le cassoulet. On peut aussi l’accompagner d’un gigot d’agneau de lait des Pyrénées, ou d’une garbure, riche soupe du terroir à base de légumes et de viande.
Pour apprécier la « Cuvée Prestige » à sa juste valeur, il est conseillé de la carafer au moins une heure avant le service pour aérer ses tanins puissants. Servez-la entre 16 et 18°C, dans de grands verres, afin que son bouquet puisse pleinement s’exprimer. Elle gagnera aussi à vieillir en cave pour apporter encore plus de complexité et de rondeur après quelques années de garde.
