Vins Madiran Clos de Bouscassé - 2020

Avis Viniou

Le Clos de Bouscassé 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Madiran AOC, située dans le piémont Pyrénéen, une sous-région du Sud-Ouest de la France. Ce vin, bien qu'il n'existe pas de précisions sur le cépage exact, est typiquement élaboré à partir du Tannat, souvent complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 promet une belle intensité, grâce au climat ensoleillé de l'année, permettant aux raisins de mûrir de manière optimale tout en conservant une belle acidité. Le terroir de Madiran, riche en argile et en calcaire, confère au vin une belle structure et une complexité aromatique.

La région viticole de Madiran, baignée de soleil, bénéfice d'un climat océanique avec des influences montagnardes. Ce climat permet une maturation lente et complète des raisins, une caractéristique clé pour le développement du Tannat. Ce cépage est connu pour sa richesse en tanins et nécessite souvent un bon vieillissement pour s'assouplir. L'histoire viticole de Madiran remonte au Moyen-Age, avec une reconnaissance de l'appellation dès 1948, renforçant son statut de terroir d'exception.

Un vin robuste et charpenté comme le Clos de Bouscassé s'accordera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Il sublimera une daube de bœuf, un cassoulet, ou encore un confit de canard, plats emblématiques du Sud-Ouest. Les fromages de caractère comme le Roquefort ou le Comté affiné s'accommoderont aussi très bien avec ce Madiran.

Pour bien apprécier toutes ses nuances, dégustez-le à une température de service située entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, il est conseillé de le carafer une à deux heures, cela permettra aux tanins de s'ouvrir et de laisser s'exprimer pleinement les arômes puissants et complexes du vin.