Avis Viniou
Le Madiran Alteus 2012 est un vin rouge emblématique du Sud-Ouest, plus précisément du piémont pyrénéen. Issu d’une appellation réputée pour la puissance de ses vins, ce millésime 2012 met en valeur le cépage roi de la région, le Tannat, même si certains assemblages peuvent incorporer un peu de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon pour arrondir les angles. La robe est profonde, d’un rouge sombre aux reflets grenat, laissant présager une belle concentration tannique. En bouche, l’attaque est charnue, avec une structure solide, portée par des notes de fruits noirs mûrs—cerise noire, prune, mûre—accompagnées de nuances épicées, de cacao et une pointe de réglisse. Avec quelques années de vieillissement, comme c’est le cas de ce 2012, les tanins se sont assouplis, révélant une bouche étoffée et soyeuse, où les arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et de tabac commencent à se fondre harmonieusement.
La région de Madiran est située aux confins de la Gascogne et du Béarn, sur les contreforts pyrénéens. Son terroir est composé de sols argilo-graveleux et de galets roulés, favorisant la maturation lente du Tannat. Le climat, influencé par la douceur océanique et la proximité des montagnes, permet d’obtenir des raisins riches, concentrés, mais avec une belle fraîcheur. Madiran possède une histoire viticole très ancienne, jalonnée par la sauvegarde du Tannat et la résurgence qualitative des vins grâce à une vinification moderne mieux maîtrisée.
Pour accompagner ce Madiran Alteus 2012, des mets à la hauteur de sa puissance s’imposent. Un confit de canard, spécialité du Sud-Ouest, sera idéal, tout comme un cassoulet ou un magret grillé aux cèpes. Les fromages à pâte dure, de type Ossau-Iraty, se marient également très bien avec ce vin. Pour les amateurs de plats d’automne, un civet de sanglier ou une daube de bœuf trouveront dans ce Madiran un partenaire de choix.
Pour profiter pleinement de ce vin, il convient de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer en le carafant une heure avant la dégustation, surtout s’il n’a pas encore été ouvert récemment. Ce rituel lui permettra de révéler toute sa complexité et ses arômes parfumés issus de son évolution.
