Avis Viniou
La Cuvée Grande Réserve du Château de Crouseilles, issue de l’appellation Madiran AOC dans le piémont pyrénéen, est un vin rouge sec non millésimé qui reflète tout le caractère du Sud-Ouest. Bien que les cépages ne soient pas explicitement précisés, les Madiran sont principalement élaborés à partir du Tannat, souvent complété de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, offrant puissance, structure et profondeur. La mention "Grande Réserve" laisse présager un élevage soigné, probablement en fût de chêne, visant à patiner la robustesse du Tannat et à intégrer harmonieusement les tanins, tout en valorisant une belle palette aromatique, empreinte de fruits noirs mûrs, d’épices et de subtiles notes boisées.
Le Madiran puise sa force dans un terroir unique, adossé aux premiers contreforts des Pyrénées. Le climat bénéficie d'une dualité : douceur océanique et influences montagnardes, ce qui favorise une maturité optimale du raisin tout en préservant fraîcheur et vivacité. Les sols argilo-graveleux, riches et bien drainés, participent à l’extraction de tanins fins mais puissants, donnant aux vins de la région leur capacité de garde parfois exceptionnelle. Historiquement, le Madiran doit sa réputation à ses vins charpentés, longtemps associés aux tables du Sud-Ouest et à la gastronomie gasconne.
Ce vin s’accorde parfaitement avec des spécialités locales telles qu’un confit de canard, une garbure béarnaise ou encore un magret de canard grillé. Il excelle aussi avec une côte de bœuf persillée ou un cassoulet, autant de mets dont la richesse appelle la structure affirmée du Madiran. Pour une alternative végétarienne, privilégiez un gratin d’aubergines relevé ou des fromages affinés à pâte dure comme la Tomme des Pyrénées.
Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le carafer une à deux heures avant le service afin d’ouvrir ses arômes et d’adoucir sa vigueur tannique. Servez-le à une température de 16-18°C pour qu’il exprime toute sa complexité sans être alourdi. Ce Madiran peut vieillir quelques années en cave, mais saura aussi séduire dans sa jeunesse par sa gourmandise et sa structure.
