Vins Madiran Château Bouscassé - Maestria

Avis Viniou

Le Château Bouscassé, avec sa cuvée Maestria en appellation Madiran, incarne parfaitement l’essence du piémont pyrénéen du Sud-Ouest. Ce vin rouge, élaboré sans mention précise de millésime, traduit le savoir-faire du domaine mené par Alain Brumont, figure incontournable de l’appellation. La cuvée Maestria valorise avant tout le cépage roi de Madiran, le Tannat, auquel s’ajoutent souvent une touche de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon, pour adoucir et complexifier la structure tannique naturelle du vin. Vinifié selon une approche traditionnelle, ce rouge met en valeur la puissance, la profondeur et le tempérament racé du Tannat, alliées à un élevage mesuré qui dompte la rusticité pour lui offrir un bel équilibre entre fruits noirs, épices et suavité veloutée.

La région du Madiran, nichée à l’ouest du piémont pyrénéen, bénéficie d’un climat océanique tempéré par les influences pyrénéennes. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux sur certaines parcelles, confèrent à la vigne un terroir capable de transmettre une belle minéralité et une structure tannique dense, propice à l’élaboration de rouges de garde. L’histoire viticole de Madiran remonte à l’époque romaine, mais ce sont surtout les siècles passés, et l’impulsion donnée par des domaines comme Bouscassé, qui ont permis à l’appellation de s’imposer parmi les grands crus du Sud-Ouest, réputée pour ses vins corsés et élégants.

Pour mettre en valeur la cuvée Maestria, privilégiez des accords robustes et savoureux. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme une côte de bœuf ou un magret de canard des Landes, seront des compagnons idéaux. Les plats régionaux tels qu’un cassoulet du Sud-Ouest, une garbure aux confits ou un gibier rôti magnifieront ses tanins structurés et sa profondeur aromatique. Les fromages de caractère, notamment le fromage des Pyrénées ou un vieux Ossau-Iraty, s’accorderont également à merveille.

Servez la cuvée Maestria après un passage en carafe d’au moins une heure pour lui permettre de s’ouvrir, à une température idéale de service entre 16 et 18°C. Ce vin offre un formidable potentiel de garde, mais il se révèle déjà charmeur aujourd’hui avec un plat à la hauteur de son intensité.