Vins Madiran Château Bouscassé - Maestria - 2021

Avis Viniou

Le Château Bouscassé Maestria 2021 est une belle expression du Madiran, appellation emblématique du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée est élaborée principalement à partir du cépage Tannat, réputé pour sa puissance et sa structure tannique, souvent complété par du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon pour apporter finesse et complexité. Le millésime 2021, frais et marqué par une belle acidité, donne un vin à la robe profonde, dévoilant un nez intense de fruits noirs (mûre, cassis), d'épices douces et de subtiles notes de réglisse et de cacao. En bouche, la matière est dense, structurée par des tannins encore vaillants, mais bien enrobés, soutenue par une remarquable fraîcheur et une finale longue et gourmande.

Le Madiran est une région viticole riche d’histoire, modelée par les contreforts pyrénéens et traversée par la vallée de l’Adour. Les sols, composés d’argiles à gravettes et de galets roulés, confèrent aux vins une minéralité singulière, tandis que le climat tempéré, influencé par les Pyrénées et l’Atlantique, favorise une lente maturation des raisins. C’est dans ce contexte unique que s’expriment à merveille la typicité et la puissance du Tannat.

En termes d’accords mets-vins, ce Madiran accompagnera parfaitement des plats de caractère. Pensez à un magret de canard grillé, une côte de bœuf sauce poivre, ou encore un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, dont la richesse et le fondant s’équilibreront avec la vivacité et la structure du vin. Les fromages affinés, comme l’Ossau-Iraty ou le Laguiole, se prêteront aussi volontiers à la dégustation.

Pour savourer toutes ses nuances aromatiques et assouplir ses tannins, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à carafer le Château Bouscassé Maestria 2021 une heure avant le service, en particulier s’il est dégusté dans ses premières années de garde. Un vin de caractère, généreux et prometteur d’une belle évolution en cave.