Vins Madiran Domaine Peyrou - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Peyrou 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Madiran AOC, nichée au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce terroir est principalement planté du cépage Tannat, souvent accompagné d’un peu de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, même si la mention du cépage précis n’apparaît pas ici. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans la région, offrant des vins à la fois structurés et généreusement fruités, avec une jolie trame tannique, typique de Madiran. Le domaine élabore ses vins dans un respect du patrimoine local, souvent en quête d’expression authentique du terroir : sols argilo-calcaires, microclimat tempéré par la proximité des Pyrénées, et des vignes implantées sur des coteaux bien exposés.

La région du Madiran est une terre d’histoire, à la croisée des influences atlantiques et montagnardes. C’est un vignoble ancien, dont les origines remontent au Moyen Âge, aujourd’hui réputé pour ses rouges puissants, profonds, marqués par le Tannat qui leur confère couleur sombre, tanins robustes et potentiel de garde. Les sols limoneux et graveleux, riches, ventilés par les vents venus des Pyrénées, favorisent une maturité optimale.

Pour sublimer un Madiran de cette jeunesse et de cette structure, privilégiez des mets de caractère. L’agneau de lait des Pyrénées en rôti, un magret de canard grillé ou un confit sont des choix parfaits. Les fromages de brebis, comme l’Ossau-Iraty, feront également un accord régional et savoureux. Plus généralement, tous les plats mijotés, viandes rouges ou gibiers apprécieront la compagnie de ces tanins ciselés par le terroir.

Je vous conseille de décanter ce vin une heure avant le service pour l’aérer et adoucir ses tanins. Servez-le à une température de 16-18°C, idéale pour exhaler ses arômes de fruits mûrs, d’épices et de sous-bois. Ce vin, encore jeune, pourra aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité et en douceur.