Avis Viniou
L’Esprit de Basté 2019, issu de l’appellation Madiran AOC au cœur du piémont pyrénéen, incarne parfaitement la tradition des grands vins rouges du Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Tannat, incontournable dans l’appellation, qui apporte structure, puissance et un potentiel de garde remarquable. Le millésime 2019 se distingue par une maturité de fruit particulièrement équilibrée, notamment grâce à des conditions climatiques favorables et une vinification maîtrisée qui vise à dompter la fougue polissonne du Tannat et révéler ses arômes de fruits noirs, d’épices, parfois de réglisse, avec des tanins présents mais civilisés.
Madiran, niché au piémont des Pyrénées, jouit d’un climat mixte, où les influences océaniques se fondent aux premiers accents montagnards. Ce microclimat, caractérisé par des précipitations modérées et une belle ensoleillement, permet une maturation lente et optimale des raisins. Les sols, majoritairement argilo-graveleux et argilo-calcaires, confèrent aux vins de Madiran une belle intensité et une profondeur aromatique unique. Historiquement, le Madiran était reconnu pour sa robustesse, mais ces dernières décennies, les vignerons, à l’image du Château Basté, perfectionnent leur art pour offrir des vins plus accessibles, élégants, sans rien retirer à leur authenticité.
En accords mets-vins, ce Madiran accompagne idéalement les viandes rouges grillées, un confit de canard, des côtelettes d’agneau des Pyrénées ou encore des plats mijotés comme un cassoulet. Côté fromages, il se marie particulièrement bien avec des pâtes pressées et affinées telles que l’Ossau-Iraty, typique de la région.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d'une heure en carafe afin d’en révéler toute la complexité aromatique. Si vous le souhaitez, vous pouvez également laisser vieillir ce millésime quelques années supplémentaires pour apprécier l’évolution de ses tanins et la subtilité de son bouquet.
