Avis Viniou
Le Château Bouscassé, avec sa cuvée Tour Bouscassé 2011 en appellation Madiran AOC, représente l’une des plus belles expressions des rouges du piémont pyrénéen. Ce vin est élaboré principalement à partir de Tannat, cépage emblématique de Madiran, parfois assemblé avec un soupçon de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, qui apporte finesse et structure. Le millésime 2011, caractérisé par une météo plutôt clémente, a permis une belle maturité du raisin tout en conservant une fraîcheur bienvenue. À la vinification, le domaine privilégie des extractions douces et un élevage en barriques qui dompte la puissance tannique du Tannat et apporte une dimension soyeuse à l'ensemble, sans négliger sa structure.
La région de Madiran, située au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par les douces brises pyrénéennes qui créent des conditions idéales pour une maturation lente du Tannat. Les sols mêlent galets roulés, argiles, et calcaires, offrant richesse et complexité aromatique au vin, ainsi qu’une capacité de garde exceptionnelle. L’histoire de Madiran est intimement liée à son cépage roi : depuis le Moyen Âge, les vins de cette région sont réputés pour leur caractère robuste et leur longévité, à l’image du Château Bouscassé, propriété phare du secteur.
La cuvée Tour Bouscassé 2011 séduira à merveille avec des plats riches et savoureux. Privilégiez des accords avec l’agneau rôti, le magret de canard, ou des cassoulets traditionnels du Sud-Ouest ; la générosité du vin équilibrera la richesse de ces mets locaux. Des fromages à pâte dure comme la tomme des Pyrénées s’harmoniseront également avec ses tanins élégants et son fruit noir intense.
Pour apprécier pleinement ce Madiran, il convient de le servir autour de 17-18°C après un passage en carafe de deux bonnes heures, surtout si vous l’ouvrez dès maintenant. Il révèlera alors toute la profondeur de son bouquet et la finesse de sa texture, mais il pourra aussi patienter en cave quelques années supplémentaires pour atteindre une apogée de complexité et d’élégance.
