Vins Madiran Domaine Capmartin - Cuvée du Couvent - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Capmartin, situé au cœur du piémont pyrénéen, propose avec sa cuvée « Cuvée du Couvent » 2011 un Madiran authentique, témoin du savoir-faire du Sud-Ouest. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Tannat, typique de l’appellation, souvent accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon qui viennent apporter finesse et complexité. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques équilibrées, offre aux vins structure et maturité, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, fidèle à la tradition madiranaise, met en valeur la puissance du Tannat tout en cherchant l’expression d’une matière soyeuse grâce à une extraction minutieuse et un élevage patiemment maîtrisé.

Le Madiran s’épanouit dans un terroir singulier, formé de sols d’argiles, galets et graviers, idéal pour la maturation lente du Tannat. La région jouit d’un climat océanique tempéré, régulé par la proximité des Pyrénées. L’histoire viticole locale est marquée par une filiation monastique, qui a façonné le vignoble depuis l’époque médiévale. Aujourd’hui encore, Madiran est synonyme de rouges puissants mais raffinés, dotés d’un réel potentiel de garde et d’une identité affirmée.

À table, la Cuvée du Couvent s’accordera à merveille avec la gastronomie généreuse du Sud-Ouest. Elle sublimera un confit de canard, un cassoulet traditionnel ou encore une côte de bœuf grillée. Pour explorer des accords plus audacieux, essayez-la avec un magret de canard aux myrtilles ou des fromages affinés comme l’Ossau-Iraty des Pyrénées. Sa structure tannique soutiendra admirablement des plats riches en saveurs.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant service afin de dévoiler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra d’apprécier à la fois la puissance du Tannat et l’élégance acquise avec le temps.