Avis Viniou
Le Domaine Laougué, avec sa cuvée Marty de 2019, nous offre un vin rouge issu de l'appellation Madiran AOC, nichée dans la région du Sud-Ouest, plus précisément dans le piémont Pyrénéen. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Tannat, qui lui apporte une belle structure tannique et une capacité de vieillissement notable. Le millésime 2019 bénéficie d'une bonne concentration de saveurs grâce à des conditions climatiques favorables, avec une parfaite maturité des raisins. Les vignerons du Domaine Laougué ont su respecter les traditions viticoles locales, tout en apportant une touche de modernité lors de la vinification.
La région viticole du piémont Pyrénéen, avec son climat océanique tempéré influencé par les montagnes, favorise une lente maturation des baies, accolée à des sols riches en éléments argilo-calcaires. L'histoire vinicole de cette région est riche, marquée par une quête constante de l'excellence et la mise en valeur des cépages locaux tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, qui composent souvent ces assemblages classiques.
Pour profiter pleinement de ce Madiran, des accords parfaits peuvent se faire avec des plats riches et savoureux. Accompagnez-le d'un cassoulet gascon typique, où les saveurs se mêleront harmonieusement. Un confit de canard ou un magret avec une sauce aux fruits rouges serait également une belle alliance, soulignant la robustesse et l'intensité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Avant de servir, n'hésitez pas à le décanter, ce qui permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement et aux tanins de s'adoucir. Vous apprécierez ainsi toute la complexité aromatique et la texture soyeuse de cette cuvée, qui peut également se bonifier en cave pour quelques années encore.
