Le Domaine Laougué, situé au cœur du piémont pyrénéen, signe ici sa cuvée Marty en AOC Madiran sur le millésime 2022. Ce vin rouge sec s’inscrit dans la tradition de l’appellation, avec une place centrale laissée au cépage Tannat, accompagné éventuellement de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon selon l’assemblage spécifique du domaine. Les vignobles bénéficient d’un terroir d’exception, caractérisé par des sols argilo-calcaires voire graveleux sur certaines parcelles, offrant aux raisins une maturité optimale, tandis que la vinification allie savoir-faire local et techniques modernes pour préserver la typicité du Tannat tout en favorisant une extraction maîtrisée des tanins. L’année 2022, d’un climat particulièrement ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins sains et bien mûrs, promettant une cuvée dense, structurée, alliant puissance, profondeur et élégance.
La région du Madiran, nichée entre les Pyrénées et la Gascogne, possède une identité viticole forte forgée au fil des siècles. Le climat y est tempéré et océanique, avec des influences montagnardes favorisant une belle amplitude thermique entre jour et nuit, ce qui contribue à la concentration et à la fraîcheur des vins. L’histoire locale, marquée par la culture du Tannat depuis le Moyen Âge, a forgé des vins dotés d’un grand potentiel de vieillissement, prisés autant pour leur caractère que pour leur capacité à s’assouplir avec le temps. Les sols variés, riches en argile et calcaire, permettent également une belle diversité de styles, même au sein d’un même domaine comme Laougué.
Le Madiran du Domaine Laougué se mariera idéalement avec des plats du Sud-Ouest, tels que le magret de canard grillé, une pièce de bœuf maturée ou encore un cassoulet traditionnel. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’un axoa de veau aux épices douces. Les tanins puissants et la structure corsée du vin équilibreront parfaitement la richesse des viandes, tandis que son fruité soutenu offrira du contraste à des plats épicés ou mijotés.
Pour apprécier pleinement ce Madiran 2022, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. N’hésitez pas à attendre quelques années en cave pour adoucir les tanins et apprécier la belle évolution de cette cuvée promesse de grandes émotions.
