Vins Madiran Château Laplace - La Meule - 2023

Avis Viniou

Le Château Laplace, avec sa cuvée La Meule 2023 en Madiran AOC, incarne la typicité robuste de ce terroir du Piémont Pyrénéen. Issu essentiellement du cépage Tannat, parfois accompagné de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon selon les millésimes, ce vin rouge sec affiche une structure dense et profonde. Le millésime 2023 se caractérise par une belle intensité aromatique, marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices et parfois une pointe de violette. L’élevage, souvent en cuve ou sous bois, apporte une architecture tannique solide, mais lorsqu’il est maîtrisé comme c’est le cas ici, il laisse présager un vin à la fois généreux et racé.

La région du Madiran, nichée dans le Piémont Pyrénéen au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat tempéré à influence montagnarde. Les collines argilo-graveleuses et les galets roulés qui composent le sol favorisent la maturité optimale du Tannat, contribuant à la profondeur et à la longévité des vins produits. Cette appellation historique a su conserver ses traditions tout en modernisant ses techniques de vinification, donnant naissance à des cuvées puissantes mais de plus en plus harmonieuses et accessibles dans leur jeunesse.

Pour accompagner un Madiran comme cette cuvée La Meule 2023, privilégiez des mets de caractère. Une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard des Landes simplement poêlé, ou encore un cassoulet ou une garbure pyrénéenne seront magnifiés par sa structure et sa fraîcheur. Les fromages à pâte dure ou affinée tels qu’un Ossau-Iraty viendront également souligner ses notes épicées et fruitées.

Avant la dégustation, pensez à carafer le vin une heure afin de bien l’aérer et permettre à ses arômes de s’épanouir. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la complexité et la puissance, dans de grands verres à vin, afin de profiter pleinement de son bouquet et de sa belle matière en bouche.